Follow me, ladies, follow me!
Tsitruselised on päikeseline suguvõsa, mille liikmed on vallutanud pea iga köögi – vähemal või suuremal määral. Nende põhiväärtus on lihtne: vitamiin C ja särts. Perekonna peamised tegelased on apelsin, mandariin, sidrun, laim, greip ja pomelo. Neil kõigil on ühine päritolu, kuid täiesti erinev iseloom. Mõni on hell ja magus, mõni terav ja hapu, mõni kibe. Koos moodustavad nad ühe värvikaima perekonna kogu botaanikas.
Meie I perioodi väljasõit viis meid Juanito tsitruseliste farmi Pizarra külas. Seal, mägede vahel, laiub pereettevõte, millel on üle 38 erineva sordi sidruni-, laimi-, apelsini- ja pomelopuid – ning veel mitmeid teistmoodi viljapuid ja -põõsaid.
Me ei piirdunud ainult vaatamisega. Maitsesime, nuusutasime ja kuulasime, kuidas iga vili oma loo jutustab. Sidrun, laim ja apelsin – need tunduvad tuttavad, eks ole. Aga kui palju sorte neid tegelikult on? Kui erinevalt võib üks ja sama puu maitsta – see oli üllatus isegi neile, kes arvasid, et on kõike näinud.
Laimidest jäi kõige eredamalt meelde kaaviarlaim – taim, mille viljaliha koosneb väikestest pärlitest, mis plahvatavad suus nagu tsitruseline kaviaar. Selle kilohind võib ulatuda müstilistesse kõrgustesse, ja põhjusega: maitse on nii kontsentreeritud, et piisab ühest viljast terve roa muutmiseks.
Verna sidrun seevastu üllatas vastupidiselt – paksu koorega, millel on pehme magus maik, samal ajal kui sisu jääb hapukaks ja elavaks. Selle koor on täiesti söödav ja täis vitamiine – justkui väike looduslik energiaamps.
Aga päev ei piirdunud tsitruselistega. Saime teada, et iga granaatõuna sees on täpselt 613 seemet – mitte rohkem ega vähem. Kuulsime, et palvetajaritsikas on aia salapärane kaitseingel, kes peab jahti kahjuritele ning vajadusel suudab nahka pista isegi väikese hiirepoisi või linnupoja. Ning et rosmariinipõõsaste sees elab valge ämblik, kes aitab samamoodi tasakaalu hoida, et aed elaks rahus.
Nii sai ühest tavalisest väljasõidust retk maailma, kus iga leht, oks ja vili peidab endas väikest imet.
Vaata pilte meie väljasõidust siin.
